Nero d’Avola ‘Granduca’ 2019 Sicilia DOC – Azienda Vitivinicola Tola

Uve 100% Nero d’Avola raccolte a mano nella seconda decade di settembre. La vinificazione inizia con una prolungata macerazione sulle bucce ed un altrettanto lunga fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Al termine del procedimento di fermentazione malolattica, il vino viene posto in barriques di rovere francese dove trascorrerà un lungo periodo di affinamento, che si concluderà con l’imbottigliamento e la maturazione in vetro per ulteriori 2 anni.
Rosso rubino carico il colore, esprime al naso un elegante complesso di aromi di ribes e mirtilli neri, note di liquirizia e toni di tabacco. L’assaggio è possente, consistente, caratterizzato da una leggera acidità ed un tannino sempre protagonista.
Si abbina perfettamente a secondi molto speziati, carni marinate ed affumicate, ottimo con un buon curry di pollo, da provare con cioccolato al peperoncino.