Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le Ragnaie 2018

Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le Ragnaie 2018

L’Azienda Le Ragnaie

• Le Ragnaie è una piccola azienda situata nel territorio di Montalcino.
• E’ stata acquistata nel 2002 da Riccardo Campinoti, il quale assieme alla moglie Jennifer, porta tutt’oggi avanti un grande lavoro in ogni fase della produzione, dalla vigna alla cantina.
•  si estende su una superficie di 28 ettari nel comune di Montalcino, in provincia di Siena.

I terreni sono coltivati a vigneto e uliveto e sono dislocati in tre distinte zone del comprensorio di Montalcino consentendo di vinificare uve provenienti da tre diversi terroir.

I vigneti sono suddivisi su 3 appezzamenti situati attorno alla collina:

• il vigneto “Le Ragnaie”, il più elevato, situato nella parte centrale, con viti dai 5 ai 40 anni di età
• il piccolo vigneto “Petroso”, di un ettaro circa a ridosso del centro abitato
• “Castelnuovo dell’Abate”, a sud sul lato del Monte Amiata.

I terreni dedicati alla viticoltura sono coltivati esclusivamente con uve sangiovese, tutti secondo i criteri dell’agricoltura biologica, senza uso di prodotti chimici, né di fertilizzanti.

Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le RAGNAIE ANNATA 2018

Vinificazione :

Il Brunello Vigne Vecchie  di Le Ragnaie proviene dai due vigneti principali dell’azienda:

• “Ragnaie” per il 50% per l’altro 50% dal vigneto “Castelnuovo dell’Abate”.

Il Brunello 2018 è stato vinificato in tini di cemento con lunga macerazione sulle bucce di 40 giorni, con affinamento per 3 anni in botti di rovere di Slavonia.

La cantina di Riccardo è situata presso il centro aziendale delle Ragnaie

• Dopo la vendemmia,  le uve vengono selezionate su un tavolo di cernita vibrante dove vengono scelti i grappoli migliori, consentendo di vinificare solo uve di qualità.
• I mosti vengono fatti fermentare e macerare in tini di cemento dove, con l’aiuto di rimontaggi manuali, rimangono dai 25 ai 90 giorni.

Successivamente dopo la pressatura i vini riposano nella bottaia in grandi botti di rovere di Slavonia.

• Infine i vini riposano in un ambiente a temperatura e umidità controllata fino alla messa in commercio.

 

Brunello di Montalcino Vigne Vecchie Le Ragnaie 2018

Note di degustazione:

• Calice color rosso rubino.

Profumo

• nuances eleganti di piccoli frutti rossi
• erbe selvatiche e petali di rose
• liquirizia e tabacco, con richiami polverosi e minerali.

Gusto

• Palato aristocratico
• gentile
• con tannini vellutati
•  magnificamente equilibrato, seppur con un potenziale d’invecchiamento incredibile.

Abbinamenti:

• Il Brunello di Montalcino Vigne Vecchie de Le Ragnaie si sposa splendidamente con risotto al sugo di carne
• carni bianche in umido
• selvaggina.